专访:与面包“对话”——访走上世界大赛的“95后”烘焙师

    新华社俄罗斯喀山8月26日电专访:与面包对话”——访走上世界赛的“95后”烘焙

    新华社记者叶昊鸣 蔡国栋

    “虽然比赛已经结束了,但其实整个人还是比较紧张的,不断地算自己的分数,反倒是在比赛的时候,因为全身心投入,倒没那么紧张了。”参加世界技能大赛烘焙项目的中国选手张子阳25日接受新华社记者采访时说。

    25日,,在俄罗斯鞑靼斯坦共和国首府喀山举办的第45届世界技能大赛进入第四天。张子阳完成了整个项目的比赛内容,走出赛场。比赛成绩将在当地时间27日晚上的闭幕式上揭晓。

    今年20岁的张子阳来自江苏省徐州市睢宁县一个普通家庭,梦想成为一名“全能型”烘焙师。2015年,经过朋友推荐,他进入了王森国际咖啡西点西餐学院学习烘焙技术。一次偶然的机会,他接触到了世界技能大赛的比赛项目,从此一发不可收拾地投入进去,经常牺牲晚上睡觉的时间磨炼自己的技巧。

    “晚上很安静,可以跟自己制作的面包对话’,也更能感受到每个面包的状态。”张子阳说。

    努力就会换来收获。从校内选拔到江苏省赛,再到全国选拔赛,张子阳一路过关斩将,最终拿到了喀山世界技能大赛的入场券。

    但这仅仅只是一系列挑战的开始。

    赛场周围不再是熟悉的亚洲面孔,而是来自世界各地的外国人;比赛时间由往届的4天缩短至2天,对选手体力考验很大;题目内容全部是英文……这些变化都让他在最开始时不太适应。但更大的挑战,则是来自于比赛使用的材料。

    “虽然刚到俄罗斯时已经提前用当地的面团进行了训练,但在真正比赛时发现,面团筋度比较软,醒发的质量跟训练时不太一样,可能会对面包的蓬松程度和口感有一定影响。”张子阳说。

    问题出现,如何应对?张子阳只能临场发挥,最大程度提高面团的筋度,把面包的外形尽量做到美观大方,精确控制重量,并根据不同国家和地区评委的喜好,有针对性地调整面包的口味,同时尽量减少实际操作中的失误。

    两天的比赛时间里,除了需要完成法棍、德国扭结面包等常规项目外,还需要根据指定主题制作“神秘面包”,今年比赛的主题是“海洋”。

    “制作‘神秘面包’,需要使用指定的材料进行制作,难度还是比较大的。根据今年的主题,我在制作时融入了蓝鲸、美人鱼、珊瑚等海洋元素,我个人感觉还不错。”张子阳一边说着,一边向记者展示手机拍下的照片:蓝鲸甩尾,似乎要跃出水面;美人鱼栩栩如生;珊瑚环绕中还有两只小丑鱼游荡其中。精妙绝伦的组合,惟妙惟肖的形象,俨然一个迷你海洋世界。

    参加世界技能大赛,既能与其他国家和地区的顶尖选手进行技艺切磋,也是一次经验交流的过程。比赛结束后,张子阳也与一些选手进行了交流,了解了其他国家和地区不同的制作方式方法,开阔自身眼界的同时也增进了与他们的友谊。

    “很高兴,也很幸运这次能够以中国代表团选手的身份参加这样一个比赛,这是对我心理素质的一次考验,也是对我这两年技术学习的一次总结。未来,我会更加努力,做出更多可口的面包,更加用心与面包‘对话’。”说话间,张子阳眼神明亮,眉眼间满是对未来的憧憬和向往。

相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
  • 2017“日本电影周”北京开幕 11部最新电影

      nbspnbsp日本驻中国大使横井裕致辞 nbspnbsp人民网北京11月26日电(张丽娅 洪东实)由日本文化厅和中国电影资料馆、北京电影......

    11-28    来源:南方头条网

    分享
  • 美五角大楼历史上首次财务审计将于本月

      nbspnbsp上个月8日,美国国会大笔一挥,批准2018财年总额约7000亿美元创纪录的国防预算。时隔一个月,美国国防部本月8日宣布......

    12-12    来源:南方头条网

    分享
  • 希腊:多种极端天气来袭 农作物减产

      nbspnbsp 央视网消息 :今年夏季,希腊种植业饱受多雨、酷热、干旱和温度骤降等极端异常天气的交替冲击,预计很多夏季与......

    08-25    来源:南方头条网

    分享
  • “奥斯卡风向标”金球奖今颁奖 看点有哪

      nbspnbsp中新网1月8日电 据外媒报道,第75届美国电影电视金球奖各奖项得主将于当地时间7日晚间(北京时间8日上午)陆续揭晓。......

    01-08    来源:南方头条网

    分享
  • 超微型“砧台”可用于“锻造”分子

      nbspnbsp新华社北京2月24日电 铁匠用砧台来锻造金属,美国科学家搭建出一个超微型“砧台”,能够在上面“锻造”分子,......

    02-25    来源:南方头条网

    分享
  • 朝鲜发射导弹飞过日本上空:特朗普与安倍

      原标题:今晨朝鲜发射导弹飞过北海道上空:特朗普与安倍通话一致同意将对朝加压 东方网8月29日消息:当地时间8月28日,......

    08-30    来源:南方头条网

    分享
  • 乔治小王子想当警察 对他而言更靠谱的工

      nbspnbsp“长大后想做什么?”不少男孩子会回答“当警察”。这也是英国乔治小王子的梦想。 nbspnbsp小王子的父亲威廉王子......

    03-17    来源:南方头条网

    分享
  • 韩媒脑补李明博狱中生活:跟朴槿惠同吃

      nbspnbsp李明博与朴槿惠 nbspnbsp海外网3月20日电 昨天(19日),韩国检方决定提请法院逮捕李明博之后,就有韩媒脑补了这位......

    03-21    来源:南方头条网

    分享
  • 文莱外交与贸易部第二部长艾瑞万将访华

      nbspnbsp新华社北京6月12日电 外交部发言人耿爽12日宣布:文莱外交与贸易部第二部长拿督·艾瑞万·佩欣·约瑟夫将应邀于13日......

    06-14    来源:南方头条网

    分享
  • 特朗普称非法移民是入侵者 “零容忍”仍

      nbspnbsp中新网6月27日电 综合报道,美国总统特朗普的移民政策大转弯,继用行政命令停止拆散移民家庭后,边境部门也急刹车......

    06-28    来源:南方头条网

    分享
返回列表
 
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。