中国龙菜烹饪技术大赛秀出地产“生态美食”

    中国第二届龙菜烹饪技术大赛现场(钟欣/摄)

    中新网伊春8月26日电(记者 王琳)中国第二届龙菜烹饪技术大赛于26日在黑龙江省伊春市举行,参赛团队与选手巧妙利用地产天然食材,烹制兼具美味与健康的生态美食。同期举办黑龙江餐饮烹饪行业相关的系列活动,致力于推进龙菜产业发展,拓展食材产业链升级。

    黑龙江特色龙菜展示(钟欣/摄)

    地处中国最东北端的黑龙江是生态资源大省,除了绿水青山的美景可赏,还有绿色天然的美食可尝。当地富有稀有、天然、养生的食材,固化形成一批黑龙江特有的生态美食。

    黑龙江特色龙菜展示(钟欣/摄)

    本次大赛中,黑龙江省各地市和农垦集团组成的各大代表队巧用地产食材,大秀绝佳厨艺。

    厨师展示精心烹制的菜肴(于永吉/摄)

    其中,齐齐哈尔市选取了最具代表性的讷河马铃薯和泰来嫩江江鱼为主要食材,精心制作了两台参赛宴席“龙江传统白蜜宴”和“泰飨来鱼鱻宴”;鸡西市精选兴凯湖大白鱼、胖头鱼、小湖鲤鱼等地标性特产,献上一台“兴凯湖鱼宴”;牡丹江市的“富贵牡丹宴”共有12道菜品,囊括林口大鹅、响水大米、有机猪肉等地产原料。

    寒地黑土、森林湿地、江河湖泊中的好食材端上餐桌,变成令人垂涎欲滴的饕餮盛宴。经过专业评委的认真品鉴,牡丹江牡丹宴、伊春雪山来客野猪宴、大庆肇基圣安宴、农垦家宴、佳木斯喜缘宴、鸡西兴凯湖风光宴、鹤岗猴菇宴、大兴安岭山野宴共8个代表队,获得“最佳宴席”奖。

    采用绿色食材烹制的龙菜(于永吉/摄)

    伊春同悦森林山珍宴、佳木斯新派鲟鱼宴、齐齐哈尔讷河白蜜宴、齐齐哈尔泰来鲟鱼宴、佳木斯鲟鱼宴、黑河中俄双子宴、哈尔滨湖锦生态宴、七台河冠军宴共8个代表队获得“黑龙江名宴”奖。另有分为热菜、凉菜、面点三项的个人赛,评选出金银铜和优秀奖获得者。

    除了精彩赛事,还同期举办了黑龙江省非遗厨艺展示、宴席(国瓷)摆台展示、黑龙江好食材展示对接等活动,,并于当日开启黑龙江节气菜研发工作。借此良机,黑龙江特色食材、优质产品、美食文化得以展示,该省旅游餐饮形象得以提升。(完)

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